ENG
В России водка входит в число наиболее популярных алкогольных напитков: так, по итогам 2018 года ее розничные продажи выросли более чем на 7% и превысили 71 декалитр (данные Росалкогольрегулирования). Не исключено, что в ближайшем будущем на полках магазинов появится инновационная версия продукта. Над ней сейчас работает американский стартап Air Co, предложивший новую технологию производства водки.
Его основатели отказались от традиционных ингредиентов, в том числе зерна, и научились получать этанол из воздуха. Ключевым ингредиентом новой водки станет, как ни странно, углекислый газ, который и преобразуют в этанол при помощи электричества, поясняет издание Forbes. Технология задействует каталитическую реакцию. Как уточняет один из основателей проекта, технический директор Air Co Стаффорд Шихан, процесс использует те же принципы, что и фотосинтез в растениях.
Стоимость нового продукта не уточняется, однако очевидно, что напиток получится не из дешевых, а, добавляют авторы изобретения, скорее премиальный. Другое дело, что новую технологию производства водки придумали с куда более далеко идущими целями, чем банальное разнообразие на полках супермаркетов. Столь нетривиальным образом основатели намерены бороться с глобальным потеплением и растущими углеродными выбросами: на бутыль инновационной водки будет уходить около 0,5 кг углекислого газа. Также при производстве компания задействует только солнечную энергию. Инновационная водка уже доступна покупателям в Нью-Йорке, в будущем стартап планирует производить не только алкогольный напиток, но и запустить парфюмерную линию.
