ENG
Средняя порция готовой еды в России в сентябре 2026 года весила 266 граммов — на 10,3% меньше, чем в сентябре 2025-го. Такие данные компании Ntech публикует «Коммерсант».
На показатель влияет рост продаж небольших перекусов — онигири, сэндвичей и хот-догов. В первом полугодии их продажи в деньгах увеличились на 48% год к году, тогда как основных блюд — на 16%.
Коммерческий директор Mr.Food Ярослав Свободин связывает уменьшение порций со шринкфляцией — сохранением цены при сокращении объема продукта. Ассоциация производителей и поставщиков готовой еды считает главным фактором изменение структуры спроса, поэтому всю динамику нельзя объяснить уменьшением одинаковых упаковок. Давление на производителей усиливают затраты на сырье, доставку и короткие сроки хранения.
По оценке АКОРТ, списания в готовой еде достигают около 14% выручки против 3–4% по другим товарам. В этих условиях уменьшение порции позволяет удерживать доступный чек, но покупателю приходится отдельно сравнивать стоимость в пересчете на вес.
