Билл Гейтс инвестирует в искусственное мясо

Основатель Microsoft, а также гонконгский предприниматель Ли Кашин и крупнейшая в Азии инвестиционная компания Temasek Holdings поддержат стартап Impossible по созданию заменителя мяса из растений. Всего в рамках инвестраунда компания получила $75 млн инвестиций.

Технологию создания мяса на растительной основе разработал Пэт Браун, бывший профессор биохимии Стэндфордского университета. В 2011 году он основал компанию Impossible. Главный ингредиент продукта — леггемоглобин, разновидность гемоглобина. Именно благодаря ему блюдо, приготовленное, например, из овощей, может получить полноценный вкус мяса.

Изобретение уже запатентовано, сейчас идет подготовка отчета об исследованиях, подтверждающих безопасность заменителя. Несмотря на это, технологию уже используют на практике в Нью-Йорке, также планируется запуск предприятия в калифорнийском городе Окленд. В дальнейшем компания планирует также придумать заменители для рыбы и сыра.