ENGСижу за столиком в кафе. Передо мной — поднос. На подносе — не чашка с кофе и тарелочка с пирожным, а еж. Живой. И очень энергичный. Еж с интересом нюхает мою руку, фырчит, бегает и наконец разрешает себя погладить. Любители зоокафе, наверное, уже поняли, что эти странные дела происходят в «Ежеминутке». Для остальных поясню — многочисленные котокафе, конечно, очень милы, но слегка поднадоели. На смену котикам пришли более экзотичные животные: ежи, совы, кролики, змеи и жабы. Владельцы антикафе приглашают посетителей попить чаю с печеньем, поиграть в настольные игры, а заодно пообщаться с пушистыми, пернатыми, игольчатыми питомцами и побольше узнать об их особенностях и повадках. О том, как устроен этот бизнес, насколько он прибылен, какие сюрпризы преподносят животные и люди, рассказывают Ролан Телоиан и Марк Лобынцев, основатели «Ежеминутки», «Совиного Дома» и «Зайкафе».
Прибыльное дело
По образованию Ролан юрист, а Марк — экономист. Но познакомились они не в вузе и не во время делового мероприятия, а на детском празднике. Ролан, руководитель агентства Focus, работал там фотографом, а Марк рассказывал малышам о совах — удивительных птицах, которые встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды. Марк тогда как раз организовал «Совиный Дом» — антикафе, куда можно прийти попить чаю, кофе, какао и посмотреть на пернатых. Ролан заметил, что совы интересные птицы, но африканские ежи ничуть не хуже — небольшие, милые, уживчивые, общительные. Ребята разговорились, подружились и решили вести бизнес вместе. Для того чтобы открыть «Ежеминутку» в Москве, каждый вложил в дело по 1 миллиону рублей. Денег не хватило — пришлось добавить еще по 750 тысяч.
«“Ежеминутка” обошлась нам в 3,5 миллиона рублей. Зато сейчас мы получаем неплохую прибыль и можем развиваться, масштабировать бизнес. Оборот “Ежеминутки” в среднем составляет 1,5 миллиона в месяц, около миллиона уходит на аренду помещения, зарплату сотрудникам, рекламу и уход за животными. Остается примерно 500 тысяч рублей в месяц — прибыль. Бывают более и менее удачные месяцы. Например, в марте этого года в “Ежеминутке” был аншлаг: оборот превысил 2,1 миллиона рублей, значит, выросла и прибыль», — делится Ролан.
Существенную часть прибыли молодые предприниматели вкладывают в развитие бизнеса — открыли «Зайкафе» в Москве и «Ежеминутку» в Питере. В последнее время, по словам Марка и Ролана, поступает много запросов из разных городов России на франшизу. И это неудивительно: с каждым годом обороты зоокафе растут, посещаемость увеличивается. По словам Марка, в каждом из звериных тайм-кафе в месяц бывает примерно по 2000 человек.
В отличие от традиционных ресторанов, гости антикафе (или тайм-кафе) платят не за еду, а за время. Тарифы могут быть разными. В «Ежеминутке» посетители покупают клубную карту за 300 рублей (карта не именная, ее можно передавать друзьям и знакомым) и могут играть в «Монополию» или на PlayStation, рассматривать ежиков или пить какао сколько душе угодно, но согласно установленной тарификации — 1 минута в будни стоит 7 рублей, в выходные — 9 рублей. Если, скажем, в воскресенье вы целый час наслаждались общением с ежами, придется заплатить 540 рублей.
Своей кухни у зоокафе не бывает, поэтому для того, чтобы, к примеру, вкусно отметить день рождения, можно принести еду с собой или заказать доставку торта в антикафе. Сувениры — брелоки, чашки, открытки — тоже продаются неплохо.
На свидание к Гермионе
Сегодня в ведении Марка и Ролана 7 сов, 14 кроликов и 42 ежа (24 ежика живут в московском кафе, 18 — в питерском).
Самые непростые в уходе и содержании животные — совы. Только на их питание уходит 30 тысяч в месяц, ведь едят неясыти, полярная сова Сириус и филин Буба в основном мышей.
Самые неприхотливые — африканские карликовые ежи. Этот вид ежей в природе не встречается, он выведен специально для содержания дома или в зоопарке.
В отличие от своих диких лесных собратьев, африканские ежики зимой не впадают в спячку, имеют более мягкие, неколючие иголки и более мягкий, общительный нрав. На незнакомцев ежики могут фырчать, с теми, к кому привыкли, охотно играют.
«Наша основная аудитория — дети, девушки и блогеры. Очень много постоянных посетителей — 35–40%. Некоторые регулярно навещают одного и того же ежика — своего любимца. Часто посетители и наши подписчики в соцсетях и дают ежам имена. Бывают у нас в антикафе и влюбленные — устраивают свидания, делают предложения. В “Совином доме” один парень попросил, чтобы конверт с кольцом его девушке вручила сова. Девушка удивилась, но была очень довольна. А в “Зайкафе” получаются, наверное, самые трогательные и романтичные фотографии, пары часто приходят сюда на День влюбленных», — рассказывает Марк.
Конечно, зоозащитники время от времени начинают сомневаться, хорошо ли животным в антикафе, не страдают ли они от недостатка движения и обилия посетителей.
«Мы выдержали, наверное, все возможные проверки. Роспотребнадзор не обнаружил никаких нарушений в содержании животных», — делится Марк.
Каждую неделю всех питомцев проверяет ветеринар. Если сотрудникам кафе кажется, что животное выглядит вялым или грустным, врача вызывают внепланово. У всех ежей есть каникулы, которые они проводят в «домиках выходного дня» в тишине и спокойствии, потому что от постоянного плотного общения с людьми животные действительно могут уставать.
В «Ежекафе» уже есть целые ежиные семьи. Например, ушастый еж Девил — многодетный отец, у него родилась дочь Гермиона и сыновья Гарри и Рон. Шустрый Гарри недавно переехал жить в питерскую «Ежеминутку», добрый Рон так привязался к одной из сотрудниц кафе, что она взяла его домой, а к красавице Гермионе регулярно приходит посетитель, чтобы угостить ежиху сушеными сверчками.
Рыбы, жабы, пауки
Африканские ежи в «Ежеминутке» смелые и общительные, карликовые кролики в «Зайкафе» трогательные и симпатичные, совы в «Совином Доме» загадочные и удивительные. Со всеми этими животными хочется сфотографироваться, поиграть. Общаться с рыбами сложнее.
Тем не менее Марк и Ролан два года назад открыли антикафе «Немо», оформленное в морском стиле, с многочисленными аквариумами, где обитали скаты, пираньи, морские ежи, анемоны.
«“Немо” был самым дорогим из наших проектов, поэтому в период локдауна из-за пандемии кафе пришлось закрыть. Сегодня, когда мы думаем о масштабировании бизнеса, самым приемлемым и перспективным вариантом нам кажутся кафе с ежами. Конечно, за ежиками тоже нужно очень тщательно ухаживать — поддерживать постоянную температуру в помещении, ежедневно чистить террариумы — и все-таки они гораздо проще в содержании, чем совы или скаты, гораздо милее, чем жабы или пауки», — считает Ролан.
На самом деле любители посидеть за одном столом с жабами, пауками, тараканами и ящерицами тоже имеются. Недаром же в Москве процветает антикафе «Жучки-паучки». Здесь, как и в «Ежеминутке», можно приобрести за 300 рублей «зеленую карту» и лакомиться печеньем с какао, глядя на паука-птицееда и шипящего мадагаскарского таракана. Или заказать фотосессию (7000 рублей с человека) с тигровым питоном.
Почему жители мегаполисов хотят общаться с ежами и жабами? Ответ очевиден — всем нам в наших каменных джунглях не хватает уголков природы, где можно отвлечься от гаджетов, не спеша понаблюдать за тем, как укладывается спать ежик, хрустит морковкой заяц, меняет цвет хамелеон, и удивиться разнообразию окружающего нас мира. А заодно сделать необычайно милые фотографии.
Автор: Наталья Сысоева
